今天给大家介绍一些经典的波兰美食……

波兰人喜欢喝汤

而且波兰语里不说喝汤都说“吃”汤

那么先从汤开始吧……

汤 Zupa

面条鸡汤（Rosó?）

面条鸡汤是用肉和蔬菜熬煮而成的清汤。其选用的肉类有家禽肉（鸡，鸭，鹅），牛肉，猪肉或其他不同肉类的混合。汤料会依据各地的饮食习惯有所不同，煮汤时加入Seler（芹菜根部）、Pietruszka（香菜根部） 、Marchewka（胡萝卜）、Cebula(（外皮烤焦的洋葱）等蔬菜，煮好后可以加入面条，面疙瘩等。这样做出来的汤清香可口。过去由于鸡汤的熬煮费时和食材昂贵，在波兰很多地方，只有在特殊节庆场合上才能享用这道佳肴。从前这道佳肴会在星期日家族午饭和婚宴里出现。波兰人认为鸡汤有暖和身体和增强身体机能的功效，因此是病人和身体虚弱的人不可缺少的一道食疗。

红菜汤(barszcz)☉

与乌克兰风味的红菜汤相似（barszcz uraiński）

红菜汤有素的，猪肉的，或者纯红菜头熬汤都可以叫做红菜汤，但基本要用红菜头（Bulak）打底才算正宗。红菜汤被列作世界三大名汤之一。

另一种红菜汤在波兰也非常受欢迎

里面加入了“波兰混沌”（barszcz z uszkami)

蛋花冷汤(Ch?odnik

卷心菜汤 (Kapusniak

里面通常有排骨，各种蔬菜土豆、洋葱，胡萝卜、大白菜等蔬菜。味道酸酸的，非常开胃。

大麦汤(krupnik)

用鸡汤或者肉汤打底，加入干蘑菇、土豆和大麦，健康营养。

?urek

这种汤因为添加了发酸的黑麦，所以闻起来有一种非常特别的酸味，除了黑麦以外还有白香肠和煮鸡蛋，使得这个汤的口感和营养变得更加丰富。用面包制成的碗上莱, 配搭波兰面包, 口感是酸酸的, 热腾腾的。它是用蛋清和伏牛花(kwa?nica,)煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉(包括熏肉)所煮制。

主菜 Dania g?owne

酿白菜（go??bki）

花样种类很多，大体上是白菜卷上肉馅，再淋上各类酱汁，清香可口。

 炸猪排(kotlet schabowy)

波兰人最常吃的菜肴之一，猪肉馅加上调料，裹上面粉再煎炸，简单粗暴，但香气四溢，非常可口。

酸白菜炖肉（bigos）

波兰又一经典菜肴，酸白菜炖肉，通常里面会添加各种口味不同的香肠，偶尔也会加点伏特加，味道略酸带咸。

波兰烤猪蹄(golonka)

在传统的波兰餐厅一般会提供两种做法，一种是烤的（pieczona）另一种是炖出来的( gotowana )。推荐大家吃烤的，外焦里嫩。

蔬菜炖肉（gulasz）

不仅是波兰，在欧洲很多国家都很流行的一类菜，有点土豆炖牛肉的感觉。

克拉科夫焖鸭(kaczka po krakowsku)

在波兰关于鸭子的菜肴除了这种烹饪方式外，还有一种是苹果鸭（kaczka z jab?kami）味道也非常独特，强烈推荐。

面食

波兰饺子（pierogi）

波兰的饺子，之所以不能称之为“水饺”，是因为这个跟我们国内的吃饺子的方式实在不一样。波兰人把各式馅的饺子捞出，“干吃”或者也淋上酱汁。饺子馅主要以肉、白菜蘑菇、土豆和奶酪为主。

薄饼和软起司(Nalesniki)

奶酪蛋糕(sernik）

加利西亚地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为“维也纳乳酪蛋糕”(sernik wiedeński)。

苹果蛋糕(szarlotka)☉

还有一些特色美食

在塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwa?nica配马铃薯。

波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。

杜松子馅的“猎人香肠”

(kie?basa my?liwska)

利斯卡香肠

(kie?basa lisiecka)

燕麦猪血肠

(kaszanka)

香肠里面裹着燕麦和猪血，是波兰常见的家常菜之一。吃的时候通常会煎或者烤很久，然后再配上几根腌黄瓜，啧啧.......

花样繁多，外面裹着牛奶鸡蛋饼，里面的馅可真为五花八门，果酱，烤鸡肉，各种蔬菜馅，淋漓尽致的展现了波兰人的美食创意。

怎么样？赶紧收藏下次点餐的时候用吧！